Tra i prodotti di punta per il canale professionale e retail sono presenti, grazie alla partnership tra Casa Venfri e Nuova Pomup Sicilia, azienda etnea a conduzione familiare dalla consolidata esperienza produttiva, i pomodori semi-secchi nella confezione da 2 Kg.

Da una lenta essicazione e materie prime d’eccellenza nasce un prodotto esclusivo

I pomodori semi dried freschi sono prodotti nello stabilimento di Pomup di Vizzini, in provincia di Catania. Attraverso una lavorazione attenta e sostenibile che permette di esaltare tutte le proprietà del pomodoro tondo liscio e polposo. Dopo la raccolta a mano, entro 48 ore, i pomodori vengono lavati, tagliati, salati e disidratati lentamente per espellere solo l’acqua in eccesso, mantenendo intatta la polpa. Conditi con aglio, origano e olio di semi di girasole, sono confezionati sottovuoto per garantire freschezza fino a 6 mesi.

Una struttura innovativa al servizio del gusto

I pomodori sono coltivati in serra con metodo naturale tramite impollinazione delle api per garantire un’altissima qualità della materia prima. La raccolta è effettuata a mano e viene operata una selezione accurata.

Dopo il lavaggio, il taglio e la salatura, i pomodori sono immersi in un grande forno a bassa temperatura per completare il lento processo di semi-disidratazione che dura tra le 10 e le 12 ore, durante le quali tende a espellere lentamente solo l’acqua in eccesso. Il pomodoro “suda” senza determinare alterazioni delle sue caratteristiche, ovvero sapore e colore. Questa tecnica di lavorazione consente di ottenere un prodotto dalla polpa morbida, succosa e dolce, ma anche una croccantezza straordinaria.

Ideali per i banchi gastronomia delle attività al dettaglio, sono degli ottimi alleati anche per arricchire e rendere gourmet i menù di bar, ristoranti e pizzerie. Dalle bruschette e panini con svariati abbinamenti, passando per pizze e pinse per intenditori fino ai primi piatti e secondi di pesce e carne ricchi di croccantezza e gusto.

Venfri è un centro distribuzione alimentare che offre un servizio di rifornimento personalizzato che combina la convenienza di un vasto assortimento di prodotti di qualità con la flessibilità di un partner attento alle specifiche esigenze.

Pomodoro semi-secco: l'essenza della Sicilia nel piatto

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