Lo yogurt è un alimento fresco e sano che consumato quotidianamente apporta la dose giornaliera consigliata di latte. Dalla frutta alle varianti più fantasiose, lo Yogurt è buono in qualsiasi momento della giornata. Per la produzione, al latte pastorizzato e omogeneizzato vengono aggiunti batteri lattici, i cosiddetti fermenti lattici. La terminologia giusta è “inoculazione del latte”.
Da dove deriva il latte?
Circa 5.000 famiglie traggono il proprio sostentamento come produttori di latte, spesso in combinazione con un’attività secondaria quale osteria contadina, commercio di prodotti agricoli e agriturismo. Questi uomini e donne sono persone molto speciali, contribuiscono con il loro lavoro a preservare il paesaggio, la cultura e si prendono cura della natura. I contadini sono anche molto legati alle tradizioni e danno un contributo prezioso alla conservazione degli usi e dei costumi.
