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Form. Stelvio DOP 1/2 Mila kg 4.5

Codice

338700

Marca

MILA

PESO

0,00 Kg.

 

PZ. PER CONFEZIONE

4

 

CONFEZIONI PER COLLO

1

 

TMC

42

 

EAN

2676760

Info utili

STELVIO DOP

Prende il nome dal Parco Nazionale dello Stelvio, Il formaggio è racchiuso in una crosta compatta e asciutta di color giallo chiaro e giallo intenso. La ruvidità al tatto è dovuta al trattamento con la “marchia rossa”, soluzione con la quale si spugnano le forme che in combinazione con la temperatura dell’aria, l’umidità, il contenuto di sale e le assi di abete rosso sul quale vengono riposte le forme, conferisce allo Stelvio le sue caratteristiche peculiari. Un procedimento che rende la crosta asciutta ed evita il trasudamento.