VenFri srl
ita deu eng Shop
filtra per
Home > Prodotti > FORMAGGI > SPECIALITA' > TALEGGIO DOP gr.200

TALEGGIO DOP gr.200

Codice

010701

Marca

ARRIGONI

PESO

0,20 Kg.

 

PZ. PER CONFEZIONE

1

 

CONFEZIONI PER COLLO

8

 

TMC

30

 

EAN

8000299001100

Info utili

Il Taleggio prende il nome dall’omonima valle, situata nell’alto bergamasco. La produzione di questo formaggio nasce dall’esigenza degli abitanti della zona di conservare il latte eccedente il consumo diretto. Inizialmente il formaggio così prodotto veniva chiamato “stracchino”, nome che per secoli in Lombardia ha contraddistinto, più che un determinato formaggio, in generale tutti i formaggi molli a forma quadrata. Il termine deriva dall’espressione dialettale “strach”, che significa stanco, e si riferisce al fatto che il formaggio veniva fatto (e da alcuni viene fatto tuttora) col latte della mungitura serale, quando le mucche giungevano alla stalla “stanche” dopo essere state a pascolare tutto il giorno.Il nome Taleggio risale invece ai primi del Novecento, quando i casari della valle omonima sentirono la necessità di distinguere i loro formaggi da quelli provenienti da altre zone.